Τύπος μαθήματος Υποχρεωτικό (2Θ)

Επίπεδο μαθήματος Προπτυχιακό

Εξάμηνο Ζ΄ Εξάμηνο

Αριθμός πιστωτικών μονάδων (ECTS credits) 2 Πιστωτικές Μονάδες

Διδάσκουσα Δρ. Κωστάκη Χαρά, ΠΔ 407/80

Αντικειμενικοί στόχοι του μαθήματος

Σκοπός του μαθήματος είναι να καταρτίσει τους φοιτητές σχετικά με τη θεωρία και την εφαρμογή της Οικονομικής Επιστήμης στον τομέα της υγείας. Ο χώρος της υγείας είναι ένας χώρος με ιδιομορφίες όσον αφορά στην οικονομική διαχείριση, δεδομένου ότι το προϊόν των υπηρεσιών υγείας είναι σύνθετο και πολλές φορές ασαφές για τους καταναλωτές. Κατά συνέπεια, το μάθημα αυτό αποβλέπει στην κατανόηση των βασικών αρχών της Οικονομικής της υγείας, όπως επίσης και στην οικονομική αξιολόγηση των υπηρεσιών υγείας μέσα από τη θεωρία της οικονομικής επιστήμης. Επιπλέον, ιδιαίτερο βάρος δίνεται στην κατανόηση και εφαρμογή των σύγχρονων μεθόδων κοινωνικο-οικονομικής αποτίμησης των υπηρεσιών υγείας.

Προαπαιτούμενα

Οικονομικά

Περιεχόμενο μαθήματος

Bασικές αρχές και στόχοι των υγειονομικών συστημάτων, το αγαθό υγεία, αγορές υπηρεσιών υγείας: ζήτηση-προσφορά, προκλητή ζήτηση υπηρεσιών υγείας, παραγωγή υπηρεσιών υγείας, κόστος υπηρεσιών, αγορά εργασίας και προγραμματισμός υγειονομικού δυναμικού, ποιότητα ζωής και ποιοτικώς σταθμισμένα έτη επιβίωσης ως παράμετροι μέτρησης της υγείας, οικονομικοί στόχοι λειτουργίας νοσοκομείων, ειδικά θέματα οικονομικής διαχείρισης τμήματος διατροφής, μέθοδοι κοινωνικο-οικονομικής αξιολόγησης

Συνιστώμενη βιβλιογραφία

-Τα οικονομικά της υγείας Θεωρία και πολιτική, Συγγραφέας: Υφαντόπουλος, Γιάννης Ν., ΤΥΠΩΘΗΤΩ, 5/2003, ISBN: 9789604020935

-Τα οικονομικά της υγείας, Βασικές έννοιες, αρχές και μέθοδοι, Κυριόπουλος Γιάννης, Παπαζήσης, ISBN: 978-960-02-2112-1, 2007

Επίσης μέσω του e-class παραδίδεται βοηθητικό υλικό με τη μορφή ηλεκτρονικών αρχείων (http://eclass.hua.gr/diet205)

Διδακτικές και μαθησιακές μέθοδοι

Παραδόσεις: 2 εβδομαδιαίες ώρες διδασκαλίας (13 εβδομάδες)

Η παρουσία είναι προαιρετική στο δίωρο θεωρίας

Προβλέπονται εργασίες σε ειδικά θέματα από ομάδες 2-3 ατόμων

Άλλες πρακτικές δραστηριότητες: διαλέξεις από ειδικούς

Άλλες μέθοδοι: Εφαρμογές διαδικτύου (e-class), παρουσιάσεις με πολυμέσα

Μέθοδοι αξιολόγησης / βαθμολόγησης

Γραπτή εξέταση του μαθήματος γίνεται κατά τις εξεταστικές περιόδους του Τμήματος. Οι γραπτές εξετάσεις περιλαμβάνουν ανάπτυξη ειδικών θεμάτων και ερωτήσεις πολλαπλών επιλογών.

Ο μέγιστος βαθμός της γραπτής εξέτασης είναι α=100/100, εάν δεν γίνει ομαδική εργασία, ενώ είναι 70/100 εάν γίνει.

Οι ομαδικές εργασίες συγκεντρώνονται στο τέλος του εξαμήνου και παραδίδονται ως ηλεκτρονικά αρχεία μέσω e-class. Η προθεσμία υποβολής τους είναι η Παρασκευή της 13ης εβδομάδας, όπου εκπρόσωπος της ομάδας ασκήσεων υπογράφει πρωτόκολλο παράδοσης παραλαβής με τον διδάσκοντα.

Ο μέγιστος βαθμός του εργασιών είναι β=30/100. Εκπρόθεσμες εργασίες βαθμολογούνται με άριστα το 20/100.

Ο τελικός βαθμός είναι (α+β)/10.

Δίνεται επίσης η δυνατότητα για την εκπόνηση πτυχιακής διατριβής στο συγκεκριμένο γνωστικό αντικείμενο.

Γλώσσα διδασκαλίας

Η διδασκαλία του μαθήματος είναι στην Ελληνική, αλλά ορισμένες μελέτες περιπτώσεων μπορεί να είναι στην Αγγλική.

Προσκεκλημένοι διδάσκοντες του εξωτερικού διδάσκουν στην Αγγλική.

Μαθήματα μπορούν να διοργανωθούν στην Αγγλική για ξενόγλωσσους φοιτητές, όταν αυτοί είναι 3 ή περισσότεροι.

Ομαδικές εργασίες μπορούν να υποβληθούν στην Αγγλική.

Πτυχιακές διατριβές μπορούν να υποβληθούν από ξενόγλωσσους φοιτητές στην Αγγλική.

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΕΠΙΛΟΓΗΣ

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 7ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΩΝ Λάμπρος Συντώσης Καθηγητής

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Α)Η κατανόηση της αιτιοπαθογένειας διαταραχών του μεταβολισμού όπως η παχυσαρκία, η αθηροσκλήρυνση, το μεταβολικό σύνδρομο, ο διαβήτης και η οστεοπόρωση. Αναφορά στο ρόλο της διατροφής στην πρόληψη και θεραπευτική αντιμετώπισή τους.
Β) Η καλλιέργεια κριτικής και συνθετικής σκέψης μέσω της πολλαπλής βιβλιογραφίας και των διαλέξεων από ειδικούς επιστήμονες στις επιλεγμένες θεματικές ενότητες.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
ΌΧΙ

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Η ρύθμιση του μεταβολισμού και της ενεργειακής ομοιόστασης μέσω ορμονών ή άλλων μηχανισμών στο ανθρώπινο σώμα. Αναφορά σε μεταβολικές διαταραχές όπως η παχυσαρκία, η αθηροσκλήρυνση, το μεταβολικό σύνδρομο, ο διαβήτης και η οστεοπόρωση.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
α) «Καρδιομεταβολικός Κίνδυνος», Επ.Επιμέλεια: Δρ. Ανδρέας Μελιδώνης, Εκδόσεις Παρισιάνος
β) Επιλεγμένες πρωτότυπες δημοσιεύσεις

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Στο πλαίσιο του μαθήματος γίνονται διαλέξεις επιστημόνων ειδικευμένων στο γνωστικό αντικείμενο της εκάστοτε διδακτικής ενότητας .

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
ΓΡΑΠΤΗ ΕΞΕΤΑΣΗ

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 7ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΥΣΑ Μ. Γιαννακούλια Επικουρη Καθηγήτρια

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Σκοπός του μαθήματος είναι να αναπτύξουν οι φοιτητές δεξιότητες για τη διατροφική αντιμετώπιση νεαρών ασθενών (νεογνών, παιδιών και εφήβων). Οι φοιτητές αναμένεται να εξοικειωθούν με τη διαδικασία της αξιολόγησης της διατροφικής κατάστασης νεογνών, παιδιών και εφήβων σε κλινικό περιβάλλον και να είναι σε θέση να σχεδιάσουν διατροφικές παρεμβάσεις για την υποστήριξη νεαρών ασθενών με προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τη διατροφή.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
Θα ήταν χρήσιμο οι φοιτητές να έχουν παρακολουθήσει τα μαθήματα «Διατροφική Αξιολόγηση» και «Εισαγωγή στην Κλινική Διατροφή».

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες:
•    Αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης παιδιών και εφήβων στην κλινική πρακτική.
•    Διαιτητική συμπεριφορά παιδιών και εφήβων.
•    Θετικό ισοζύγιο ενέργειας – Διαχείριση υπέρβαρου.
•    Υποσιτισμός σε νοσηλευόμενα ή μη νοσηλευόμενα παιδιά.
•    Διατροφική παρέμβαση σε παιδιά με σακχαρώδη διαβήτη τύπου I.
•    Διατροφική παρέμβαση σε παιδιά με κυστική ίνωση.
•    Τροποποιήσεις στη δίαιτα παιδιών με ενδογενή μεταβολικά νοσήματα: διαταραχές του μεταβολισμού των αμινοξέων (φαινυλκετονουρία, ομοκυστεινουρία, νόσος σφενδάμου), διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων (γαλακτοζαιμία).
•    Διατροφική παρέμβαση σε παιδιά με υπερλιπιδαιμίες, διαταραχές του γαστρεντερικού συστήματος, νοσήματα των νεφρών.
•    Τροποποιήσεις στη δίαιτα για την διαχείριση των τροφικών αλλεργιών.
•    Διατροφική παρέμβαση σε παιδιά με διαταραχές στη λήψη τροφής.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
•    Hendricks KM, Duggan C & Walker WA. Εγχειρίδιο Παιδικής Διατροφής (μετάφραση). Αθήνα: Εκδόσεις Παρισιάνου, 2000.
•    Walker & Watkins, Nutrition in Pediatrics: Basic Science and Clinical Applications, 3rd edition. Hamilton: BC Decker, 2003.
•    Shaw V, Lawson M. Clinical pediatric dietetics.  Oxford: Blackwell 2001.
•    Parkman Williams C. Pediatric manual of clinical dietetics. American Dietetics Association, 1998.
•    Suskind R, Lewinter-Suskind L. Textbook of pediatric nutrition. New York: Raven Press 1993.
•    Lifshitz L. Childhood nutrition. Boca Raton: CRC Press 1995.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις: 2 ώρες/εβδομάδα
Άλλες Μέθοδοι: Μελέτες κλινικών περιστατικών

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η αξιολόγηση του μαθήματος γίνεται με βάση τα αποτελέσματα της γραπτης τελικής εξέτασης.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 7ο εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΥΣΑ Φωτεινή Ν Σκοπούλη Καθηγήτρια Παθολογίας Ανοσολογίας

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Να κατανοηθούν η αλληλεπίδραση και οι δεσμοί μεταξύ της διατροφής και του ανοσολογικού συστήματος και να αποκτηθεί γνώση πρακτικών προβλημάτων που σχετίζονται με την εκτίμηση τόσο της διατροφικής όσο και της ανοσολογικής κατάστασης.  

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
Χωρίς να είναι νομικά κατοχυρωμένο είναι ουσιαστικά απαραίτητο οι φοιτητές να έχουν εκτεθεί επαρκώς στη κατανόηση της φυσιολογίας και της παθοφυσιολογίας.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι θεματικές οντότητες, με βάση την ελάχιστη διδακτέα ύλη του μαθήματος, περιλαμβάνουν:

1η εβδομάδα
Εκτίμηση της ανοσολογικής λειτουργίας

2η εβδομάδα
Σοβαρή υποθρεψία και ανοσία

3η εβδομάδα
Λοιμώξεις διατροφή και ανοσία

4η εβδομάδα
Εγκυμονούσα και θηλάζουσα γυναίκα, μητρικό γάλα

5η εβδομάδα
Δομή και χαρακτηριστικά του ανοσολογικού συστήματος του εντέρου (ανοσοφυσιολογία του εντέρου). Τροφική αλλεργία και δυσανεξία σε διατροφικούς παράγοντες.
Από του στόματος επαγωγή ανοσολογικής ανοχής.

6η εβδομάδα
Διάρροια και άλλοι νόσοι του γαστρεντερικού

7η εβδομάδα
Μικροχλωρίδα του εντέρου – Προβιοτικά και Ανοσολογικό σύστημα σε παθολογικές καταστάσεις

8η εβδομάδα
Ιχνοστοιχεία, μέταλλα και ανοσία

9η εβδομάδα
Λίπη διατροφής και ανοσία

10η εβδομάδα
Επίκτητη ανοσολογική ανεπάρκεια και διατροφή

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
M ERIC GERCHWIN ET AL: Εγχειρίδιο Διατροφής και Ανοσίας. Εκδόσεις Παρισιάνος 2008

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Γραπτή εξέταση

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4Ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 7ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2  Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ Νικόλαος Κ. Ανδρικόπουλος Καθηγητής -  Αντωνία Χίου Eπίκουρη Καθηγήτρια

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Οι φοιτητές αναμένεται να:
(1) ενημερωθούν για τις βιοχημικές μεταβολές που λαμβάνουν χώρα κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση των φυτικών και ζωικών τροφίμων
(2) αναγνωρίσουν τις κύριες αναμενόμενες μεταβολές ανά κατηγορία τροφίμων
(2) κατανοήσουν τους μηχανισμούς διά μέσου των οποίων λαμβάνουν χώρα οι βιοχημικές μεταβολές κατά την επεξεργασία και την αποθήκευση των φυτικών και ζωικών τροφίμων
(3) να ενημερωθούν για τη δυνατότητα χρήσης βιοχημικών μεταβολών για τις ανάγκες της τεχνολογίας τροφίμων

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
Βασικές αρχές χημείας τροφίμων, φυσικοχημείας τροφίμων, διατροφής.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Ρόλος των βιοχημικών ιδιοτήτων των μακρο-θρεπτικών και μικρο-θρεπτικών συστατικών στην ποιότητα των τροφίμων και στη διατροφή. Βιοχημικές μεταβολές σε μη κατεργασμένα και κατεργασμένα τρόφιμα. Βιοχημικές μεταβολές των θρεπτικών συστατικών των τροφίμων κατά την επεξεργασία και κατά την αποθήκευση. Εφαρμογές στις διάφορες κατηγορίες τροφίμων: φρούτα και λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας και προϊόντα κρεάτος, δημητριακά και προϊόντα αρτοποιίας, αλκοολούχα ποτά. Τα ένζυμα στην ανάλυση τροφίμων. Μηχανισμοί σχηματισμού ευχυμικών συστατικών τροφίμων. Αλλεργία και τρόφιμα.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1. Βαφοπούλου – Μαστρογιαννάκη Α., Βιοχημεία Τροφίμων, Εκδόσεις Ζήτη, Θεσσαλονίκη, αρ. σελ.: 294 (ISBN960-431-830-6)
2. Επεξεργασία και συντήρηση τροφίμων Μπλούκας, Ιωάννης Γ  αρ. σελ.: 500 Εκδόσεις:Σταμούλη Α.Ε. ISBN:960-351-525-6, 2004
3. Food Biochemistry and Food Processing, Y. H. Hui, (Editor) ISBN: 978-0-8138-0378-4, 2006, Wiley-Blackwell

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις μαθήματος και κατ’ οίκον εργασίες

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η εξέταση του μαθήματος γίνεται γραπτώς στο τέλος του εξαμήνου. Επιπροσθέτως, γίνεται αξιολόγηση από τις, κατά περίπτωση, κατ’ οίκον εργασίες οι οποίες ανατίθενται στους φοιτητές.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική (Αγγλική για φοιτητές ERASMUS)

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής (2Θ)

ΕΠΙΠΕΔΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Προπτυχιακό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4o

ΕΞΑΜΗΝΟ 7o Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS credits) 2 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΝΤΕΣ Δρ. Γεώργιος Μπόσκου, Επίκ. Καθηγητής-Δρ. Νικόλαος Καλογερόπουλος, Επίκ. Καθηγητής

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)

Σκοπός του μαθήματος είναι να καταρτίσει τους φοιτητές σχετικά με τα νομικά θέματα που αφορούν την παραγωγή και διακίνηση τροφίμων. Να δημιουργήσει μια οικειότητα με τα πολλές φορές δυσνόητα νομικά κείμενα καθώς και την κωδικοποίηση της νομοθεσίας. Να παρουσιάσει τις εξελίξεις στη νομοθεσία αλλά και τους τρόπους ενημέρωσης σε νομικά θέματα. Τέλος να δώσει στους φοιτητές τις νομικές βάσεις προστασίας τους είτε ως καταναλωτές είτε ως μελλοντικοί επαγγελματίες.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ

ουδέν

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Διάρθρωση νομοθεσίας (ελληνικής και ευρωπαϊκής), Αγορανομικές διατάξεις, Νομοθεσία υγιεινής, Επισήμανση τρόφιμων - διατροφικοί ισχυρισμοί, Ποιότητα πόσιμου νερού, Οινοπνευματώδη ποτά, Μικροβιολογικά κριτήρια, στόχοι ασφάλειας τρόφιμων, Χημικά όρια για υλικά σε επαφή με τρόφιμα, υπολείμματα αγροχημικών, περιβαλλοντικούς ρύπους κτλ, Επίσημοι έλεγχοι - οριζόντια νομοθεσία της εε, Codex alimentarius, Εφετ - efsa - sanco - rasff, Εθνικό σύστημα διαπίστευσης, νομοθεσία λειτουργίας διαιτολογικού γραφείου, νομοθεσία σύστασης νομικού προσώπου

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Νομικά κείμενα του Ελληνικού κράτους, της Ευρωπαϊκής Ένωσης και του Codex Alimentarius

Ένα μικρό φυλλάδιο σημειώσεων των διδασκόντων βοηθά στην κατανόηση και αναζήτηση νομικών κειμένων.

Επίσης μέσω του e-class παραδίδεται βοηθητικό υλικό με τη μορφή ηλεκτρονικών αρχείων (http://eclass.hua.gr/diet140)

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

Παραδόσεις: 2 εβδομαδιαίες ώρες διδασκαλίας (13 εβδομάδες)

Η παρουσία είναι προαιρετική στο δίωρο θεωρίας

Απαιτούνται εργασίες σε ειδικά θέματα νομοθεσίας από ομάδες 2-3 ατόμων

Άλλες πρακτικές δραστηριότητες: διαλέξεις από ειδικούς

Άλλες μέθοδοι: Εφαρμογές διαδικτύου (e-class), παρουσιάσεις με πολυμέσα,

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

Γραπτή εξέταση του μαθήματος γίνεται κατά τις εξεταστικές περιόδους του Τμήματος. Οι γραπτές εξετάσεις περιλαμβάνουν ανάπτυξη ειδικών θεμάτων και ερωτήσεις πολλαπλών επιλογών.

Ο μέγιστος βαθμός της γραπτής εξέτασης είναι α=70/100

Οι ομαδικές εργασίες συγκεντρώνονται στο τέλος του εξαμήνου και παραδίδονται ως ηλεκτρονικά αρχεία μέσω e-class. Η προθεσμία υποβολής τους είναι η Παρασκευή της 13ης εβδομάδας, όπου εκπρόσωπος της ομάδας ασκήσεων υπογράφει πρωτόκολλο παράδοσης παραλαβής με τον διδάσκοντα.

Ο μέγιστος βαθμός του εργασιών είναι β=30/100. Εκπρόθεσμες εργασίες βαθμολογούνται με άριστα το 20/100.

Ο τελικός βαθμός είναι (α+β)/10.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

Η διδασκαλία του μαθήματος είναι στην Ελληνική, αλλά ορισμένα κείμενα Ευρωπαϊκή ή διεθνούς νομοθεσίας μπορεί να είναι στην Αγγλική.

Προσκεκλημένοι διδάσκοντες του εξωτερικού διδάσκουν στην Αγγλική

Μαθήματα μπορούν να διοργανωθούν στην Αγγλική για ξενόγλωσσους φοιτητές όταν αυτοί είναι 3 οι περισσότεροι.

Ομαδικές εργασίες μπορούν να υποβληθούν στην Αγγλική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Επιλογής

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 7ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 2  Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΩΝ Δημοσθένης Παναγιωτάκος, Αναπληρωτής Καθηγητής

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Σκοπός του μαθήματος είναι η εξοικείωση των φοιτητών με την εφαρμογή των πολυμεταβλητών στατιστικών μεθόδων, μεθόδων ανάλυσης χρονοσειρών και τη χρήση των ενδεδειγμένων στατιστικών πακέτων για την οργάνωση και την ανάλυση των σχετικών διατροφικών πληροφοριών Ο γόνιμος συνδυασμός της θεωρίας και της πρακτικής άσκησης αποτελεί βασική επιδίωξη του μαθήματος.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
-

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει:
1. Πολυμεταβλητή ανάλυση δεδομένων.
1.1.    Ανάλυση σε Κύριες Συνιστώσες
1.2.    Παραγοντική ανάλυση
1.3.    Ανάλυση κατά συστάδες
1.4.    Διακρίνουσα ανάλυση
1.4.1.    Εφαρμογές σε επιδημιολογικές & κλινικές  έρευνες, καθώς και σε βιολογικές και γενετικές βάσεις δεδομένων.
2.   Μη Παραμετρική Στατιστική
3.   Ανάλυση διαχρονικών δεδομένων & Χρονολογικών σειρών.
3.1.    Ανάλυση διακύμανσης επαναλαμβανόμενων μετρήσεων.
3.2.    Ανάλυση χρονολογικών σειρών.
3.2.1.    Εφαρμογές στην εκτίμηση υποδειγμάτων κινδύνου.
4.    Οικονομικές Τεχνικές στην Υγεία
5.   Μη γραμμικά υποδείγματα.
5.1.    Εφαρμογές στην εκτίμηση καμπύλων ανάπτυξης του ανθρώπου και σωματομετρικών χαρακτηριστικών.
6.   Συγγραφή των αποτελεσμάτων ερευνητικής εργασίας.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις, φροντιστηριακά μαθήματα, εργαστηριακό μάθημα στο εργαστήριο των Η/Υ.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Πολυδιάστατη Ανάλυση Δεδομένων, Θ. Μπεχράκης, Εκδ. Λιβάνη, 1999

Πολυμεταβλητή Ανάλυση Δεδομένων, Δ. Καρλής, 2007

An Introduction to Multivariate Statistical Analysis. TW Anderson, Willey & Sons, 1984

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η εξέταση του μαθήματος θα γίνει με τελική γραπτή εξέταση.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 4ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 7ο και 8ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 12 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΥΣΕΣ Γιαννακούλια Μαρία Επικ. Καθηγήτρια, Μερόπη Κοντογιάννη Λέκτορας

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Η πρακτική άσκηση αποσκοπεί στο να προσφέρει στους φοιτητές την εμπειρία και τις δεξιότητες που απαιτούνται για να ασκήσουν το επάγγελμα του διαιτολόγου και να συμβάλλουν εποικοδομητικά στη βελτίωση της διαιτητικής πρόσληψης, της διατροφικής κατάστασης και της γενικότερης υγείας ατόμων και πληθυσμιακών ομάδων.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
Για να αποκτήσουν το δικαίωμα συμμετοχής στο πρόγραμμα της Πρακτικής Άσκησης οι φοιτητές, θα πρέπει να έχουν προβιβάσιμο βαθμό σε σειρά μαθημάτων των πρώτων 6 εξαμήνων, που άπτονται στο αντικείμενο της Διατροφής.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Οι φοιτητές εκπαιδεύονται σε πρακτικό επίπεδο στην αντιμετώπιση κλινικών και μη κλινικών περιστατικών, καθώς και στην οργάνωση διατροφικών παρεμβάσεων. Παρακολουθούν την οργάνωση και διοικητική λειτουργία του Τμήματος διατροφής των νοσοκομείων, συντάσσουν διαιτολόγια, φυλλάδια οδηγιών και έρχονται σε επαφή με συστήματα μαζικής σίτισης.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1.    ΖΑΜΠΕΛΑΣ Α. «ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ-ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ», ΤΟΜΟΣ Ι&ΙΙ,  ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΣΧΑΛΙΔΗΣ,  2007.
2.    GIBNEY MJ, ELIA M, LJUNGGVIST O, DOWSETT J. «ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ». ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΡΙΣΙΑΝΟΥ.
3.    FISCHBACH F. «ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΩΝ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ», ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΣΧΑΛΙΔΗΣ, 2005.
4.    ΚΑΛΦΑΡΕΤΖΟΣ Φ. «ΑΡΧΕΣ ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ. ΘΕΩΡΙΑ&ΠΡΑΞΗ», ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΡΙΣΙΑΝΟΥ, 2005.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Το πρόγραμμα περιλαμβάνει παρουσία δύο εξαμήνων σε Τμήματα Διατροφής νοσηλευτικών ιδρυμάτων και εβδομαδιαία σεμινάρια στο χώρο του πανεπιστημίου.

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Ο τελικός βαθμός προκύπτει από τις αξιολογήσεις που πραγματοποιούνται για τους φοιτητές στο τέλος κάθε εξαμήνου από τους εκάστοτε υπεύθυνους Διαιτολόγους.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική

Για τη λήψη του πτυχίου απαιτείται η εκπόνηση πτυχιακής μελέτης, η οποία εκπονείται κατά το 7^ο και 8^ο εξάμηνο και σε αυτήν αντιστοιχούν 12 και 12 αντίστοιχα διδακτικές μονάδες.