ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 3ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 6ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 6 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΥΣΑ Μερόπη Κοντογιάννη  Λέκτορας

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Σκοπός του μαθήματος είναι να μελετήσουν οι φοιτητές τη διατροφική φροντίδα ατόμων που πάσχουν από διάφορα νοσήματα, συνδυάζοντας τις γνώσεις από τη βιοχημεία, τη φυσιολογία και την παθοφυσιολογία και να εφαρμόσουν κατάλληλες διατροφικές παρεμβάσεις.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
---

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει διατροφική αξιολόγηση και παρέμβαση σε ασθενείς που πάσχουν από νοσήματα του ανώτερου και κατώτερου πεπτικού, ηπατοπάθειες, νευρολογικές ασθένειες, καρκίνο και καταστάσεις υπερμεταβολισμού (τραύμα, σήψη, έγκαυμα).


ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1.    ΖΑΜΠΕΛΑΣ Α. «ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ-ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑ», ΤΟΜΟΣ Ι&ΙΙ,  ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΣΧΑΛΙΔΗΣ,  2007.
2.    GIBNEY MJ, ELIA M, LJUNGGVIST O, DOWSETT J. «ΚΛΙΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ». ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΡΙΣΙΑΝΟΥ.
3.    ΚΑΛΦΑΡΕΤΖΟΣ Φ. «ΑΡΧΕΣ ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ. ΘΕΩΡΙΑ&ΠΡΑΞΗ», ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΡΙΣΙΑΝΟΥ, 2005.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Τρίωρες παραδόσεις και τρίωρο εργαστηριακό μάθημα, που εστιάζει στη μελέτη και αντιμετώπιση κλινικών περιστατικών.

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Το 40% του τελικού βαθμού προέρχεται από το βαθμό του εργαστηριακού μαθήματος
Το 60% του τελικού βαθμού προκύπτει από την τελική γραπτή εξέταση (30% θεωρία, 30% κλινικό περιστατικό)

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 3ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 6ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 3 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΥΣΑ Μαρία Σκουρολιάκου Επίκουρη Καθηγήτρια

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ) Στόχοι του μαθήματος είναι: 1.     Η κατανόηση της δράσης τοξικών ουσιών. 2.     Η εκπαίδευση σχετικά με συμπτώματα τοξικότητας. 3.     Η κατανόηση των αλληλεπιδράσεων φαρμάκων και τοξικών με περιβαλλοντικούς και διατροφικούς παράγοντες.•    ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑΔεν υπάρχουν προαπαιτούμενα μαθήματα•    ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣMελέτη των βιοχημικών μηχανισμών απορρόφησης μεταφοράς, μεταβολισμού: Φαρμάκων, καρκινογόνων και τοξικών. Έμφαση σε περιβαλλοντικούς και διατροφικούς παράγοντες που επηρεάζουν τον μεταβολισμό και την αποβολή των διαφόρων τοξικών.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Σκουρολιάκου Μ. Τοξικολογία, εκδόσεις BIS, Τόμος Α και Β.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η εξέταση του μαθήματος θα γίνει μέσω 2 προόδων (γραπτή εξέταση) στη μέση και στο τέλος του εξαμήνου και με τελική γραπτή εξέταση στο τέλος του εξαμήνου. Οι ενδιάμεσες εξετάσεις είναι προαιρετικές και απαιτείται επιτυχία και στις δύο για να ολοκληρωθεί η επιτυχής εξέταση του μαθήματος. Στο τέλος του εξαμήνου διεξάγεται γραπτή εξέταση για τους φοιτητές που δεν επέλεξαν να εξεταστούν με προόδους ή δεν επέτυχαν σε αυτές.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό (1Θ + 2Α)

ΕΠΙΠΕΔΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Προπτυχιακό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 3o

ΕΞΑΜΗΝΟ 6o Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 4 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΩΝ Δρ. Γεώργιος Μπόσκου, Επίκουρος Καθηγητής

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)

Σκοπός του μαθήματος είναι να δώσει στους αποφοίτους της Τμήματος τα εφόδια εκείνα που θα τους είναι απαραίτητα για την απασχόληση τους σε μονάδες τροφοδοσίας, επισιτισμού ή μαζικής εστίασης. Να διδάξει στους φοιτητές τις έννοιες της συστεμικής προσέγγισης και της διαχείρισης ολικής ποιότητας. Να παρουσιάσει θέματα οργάνωσης και διοίκησης καθώς και προγραμματισμού και λήψης αποφάσεων. Έμφαση δίνεται στην οργάνωση τμήματος διατροφής νοσοκομείου

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ

Επαρκής παρουσία και προβιβάσιμος βαθμός στο εργαστήριο του μαθήματος

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

Αρχές θεωρίας συστήματος, Ολική διασφάλιση ποιότητας, Γενικά για την οργάνωση και διοίκηση, Προγραμματισμός και λήψη αποφάσεων, Πρότυπα ολικής διασφάλισης ποιότητας, Οργάνωση και λειτουργία τμήματος διατροφής νοσοκομειακής μονάδας, Διαμόρφωση εδεσματολογίου (menu) και ανάπτυξη προϊόντος, Κοστολόγηση προϊόντων, Διαχείριση προμηθειών, Ειδικές δίαιτες νοσοκομείου

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Georges D. P., Ευθυμιάδου Α.Γ. και Τσίτος Δ.Κ.; Πρακτικός προσανατολισμός στο σύγχρονο μάνατζμεντ. Ελληνικά Γράμματα (1998).

Αγραφιώτης Δ., Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας-Νοσοκομείων. Εμπειρίες, Τάσεις Προοπτικές. Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο, Πάτρα, 1999.

Θεωδωρέλλης Χ.; Επαγγελματική μαγειρική. Χ. Θεοδωρέλλης (2000).

Κονταράτος Ν. Αντώνης: Η τέχνη της Διοίκησης των Επιχειρήσεων, ΕΑΚΕΠΑ, Αθήνα, 1992

Αρβανιτογιάννης , Ιωάννης Σ., Κούρτης , Λάζαρος. ISO 9000:2000 : παρουσίαση του νέου προτύπου - σύγκριση με το ISO 9000:1994, εφαρμογές του ISO 9000 σε παραγωγή προϊόντων και παροχή υπηρεσιών, διαχείριση ολικής ποιότητας, έρευνα αγοράς, ικανοποίηση καταναλωτή, Αθήνα : Αθ. Σταμούλης c2002

Επίσης μέσω του e-class παραδίδεται βοηθητικό υλικό με τη μορφή ηλεκτρονικών αρχείων (http://eclass.hua.gr/diet122)

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

Παραδόσεις: 1 εβδομαδιαία ώρα διδασκαλίας (13 εβδομάδες)

Ασκήσεις: 2 εβδομαδιαίες ώρες διδασκαλίας (13 εβδομάδες)

Οι φοιτητές είναι χωρισμένοι σε 2 κύριες ομάδες παρακολούθησης των ασκήσεων

Η παρουσία είναι υποχρεωτική στο δίωρο ασκήσεων

Οι εργασίες-ασκήσεις είναι ατομικές

Άλλες πρακτικές δραστηριότητες: εκπαιδευτική επίσκεψη, επιδείξεις από επαγγελματίες

Άλλες μέθοδοι: Εφαρμογές διαδικτύου (e-class), παρουσιάσεις με πολυμέσα, ειδικό λογισμικό

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ

Οι φοιτητές πρέπει να έχουν συμπληρώσει τουλάχιστον 11 από τα 13 δίωρα ασκήσεων. Δύο απουσίες είναι αποδεκτές μόνο εφόσον είναι δικαιολογημένες. Σε κάθε άλλη περίπτωση θα πρέπει να επαναλάβουν το μάθημα στο επόμενο ακαδημαϊκό έτος.

Γραπτή εξέταση του μαθήματος γίνεται κατά τις εξεταστικές περιόδους του Τμήματος. Οι γραπτές εξετάσεις περιλαμβάνουν ανάπτυξη ειδικών θεμάτων και ερωτήσεις πολλαπλών επιλογών.

Ο μέγιστος βαθμός της γραπτής εξέτασης είναι α=80/100

Οι ομαδικές εργασίες συγκεντρώνονται στο τέλος του εξαμήνου και παραδίδονται ως ηλεκτρονικά αρχεία μέσω e-class. Η προθεσμία υποβολής τους είναι η Παρασκευή της 13ης εβδομάδας, όπου εκπρόσωπος της ομάδας ασκήσεων υπογράφει πρωτόκολλο παράδοσης παραλαβής με τον διδάσκοντα.

Ο μέγιστος βαθμός του εργασιών είναι β=20/100. Εκπρόθεσμες εργασίες βαθμολογούνται με άριστα το 12/100.

Ο τελικός βαθμός είναι (α+β)/10.

Δίνεται επίσης η δυνατότητα για την εκπόνηση πτυχιακής διατριβής στο συγκεκριμένο γνωστικό αντικείμενο.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ

Η διδασκαλία του μαθήματος είναι στην Ελληνική, αλλά ορισμένες παρουσιάσεις περιπτώσεων μπορεί να είναι στην Αγγλική.

Προσκεκλημένοι διδάσκοντες του εξωτερικού διδάσκουν στην Αγγλική

Μαθήματα μπορούν να διοργανωθούν στην Αγγλική για ξενόγλωσσους φοιτητές όταν αυτοί είναι 3 οι περισσότεροι.

Ομαδικές εργασίες μπορούν να υποβληθούν στην Αγγλική

Πτυχιακές διατριβές μπορούν να υποβληθούν από ξενόγλωσσους φοιτητές στην Αγγλική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 3ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 6ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 3 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΟΥΣΑ Μ. Γιαννακούλια Επικουρη Καθηγήτρια

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Σκοπός του μαθήματος είναι να εξοικειώσει τους φοιτητές με μεθόδους και τεχνικές τροποποίησης διαιτητικών συνηθειών και συμπεριφορών στο πλαίσιο της θεραπευτικής και προληπτικής παρέμβασης. Οι φοιτητές αναμένεται να αναπτύξουν δεξιότητες επικοινωνίας με ασθενείς διαφόρων ηλικιακών ομάδων, με στόχο τη βελτίωση της αποτελεσματικότητας των διατροφικών παρεμβάσεων καθώς και να είναι σε θέση να αντιμετωπίζουν προβλήματα που εμφανίζονται στη διατροφική παρέμβαση όσον αφορά την κινητοποίηση των ασθενών και τη συμμόρφωση/προσκόλλησή τους στο θεραπευτικό πρωτόκολλο.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
Θα ήταν χρήσιμο οι φοιτητές να έχουν παρακολουθήσει τα μαθήματα «Διατροφική Αξιολόγηση», «Εισαγωγή στην Κλινική Διατροφή» και «Κλινική Διατροφή Ι και ΙΙ».

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει τις παρακάτω ενότητες:
•    Εισαγωγή και γενική ανασκόπηση της σημασίας της συμβουλευτικής στις διατροφικές παρεμβάσεις. Ο ρόλος του διαιτολόγου.
•    Παράγοντες που επηρεάζουν την τροφική επιλογή και την αλλαγή των διατροφικών συνηθειών των ανθρώπων, με ιδιαίτερη έμφαση στα παιδιά/εφήβους και στα υπέρβαρα/παχύσαρκα άτομα.
•    Θεωρίες αλλαγής διαιτητικής συμπεριφοράς: Στάδια Αλλαγής Συμπεριφοράς και άλλες θεωρίες.
•    Συνέντευξη κινητοποίησης: Γενικές αρχές της μεθόδου και εφαρμογές στη διαιτητική παρέμβαση.
•    Γνωσιακή – Συμπεριφορική Θεραπεία: Γενικές αρχές της μεθόδου και εφαρμογές στη διαιτητική παρέμβαση.
•    Δομή και οργάνωση της διαιτολογικής συνεδρίας.
•    Δεξιότητες συμβουλευτικής στην καθημερινή πρακτική του διαιτολόγου: χρήση τεχνικών και εφαρμογές σε διάφορες παθήσεις (παχυσαρκία, διαταραχές στη λήψη τροφής, σακχαρώδης διαβήτης τύπου ΙΙ, καρδιοαγγειακά νοσήματα).
•    Βελτίωση της συμμόρφωσης και διατήρηση των αλλαγών.
•    Αντιμετώπιση «δύσκολων» περιστατικών

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

• Γιαννακούλια Μ. Σημειώσεις για το μάθημα «Διατροφική Συμβουλετική και Συμπεριφορά». Αθήνα: Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, 2009.
• Snetselaar LG. Counseling for change. In Mahan K, Escott-Stump S (eds). Krause’s Food, Nutrition and Diet Therapy, 11th Edition. Philadelphia: Saunders, 2004.
• Rollnic S, Mason P, Butler C. Health Behavior Change: A Guide for Practitioners. Edinburgh, Churchill Livingstone, 1999.
• Rapoport L, Carpenter J, Pearson D. Achieving behavioral change. In Briony Thomas (ed) in conjunction with the British Dietetic Association. Manual of Dietetic Practice. Oxford: Blackwell Science, 2001.
• Gable J. Counselling skills for dietitians. Oxford: Blackwell Science, 1997.
• Bauer K, Sokolik C. Βasic Nutrition Counseling skill development. Belmont: Wadsworth/Thomson Learning, 2002

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις: 2 ώρες/εβδομάδα
Άλλες Μέθοδοι: Ασκήσεις Διατροφικής Συμβουλευτικής και Μελέτες περιστατικών κατά τη διάρκεια του μαθήματος

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η αξιολόγηση του μαθήματος γίνεται με βάση τα αποτελέσματα της γραπτής τελικής εξέτασης.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 3ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 6ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 5 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΩΝ Γεώργιος Δεδούσης, Αν.Καθηγητής

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Σκοπός του μαθήματος είναι η παροχή γνώσεων για το ρόλο της μοριακής γενετικής στα πολυπαραγοντικά νοσήματα όπως είναι η παχυσαρκία, οι μεταβολικές διαταραχές (Αλκαπτονουρία Ανεπάρκεια G6PD), η οικογενής υπερχοληστερολαιμία. Επίσης κατά τη διάρκεια των διαλέξεων αποτυπώνεται, η σχέση περιβαλλοντικών παραγόντων, όπως η διατροφή, η κατανάλωση αλκοόλ και το κάπνισμα με τη γενετική προδιάθεση στην εκδήλωση των νοσημάτων. Οι εργαστηριακές ασκήσεις βοηθούν τους φοιτητές να αντιληφθούν πως γίνεται η μοριακή διάγνωση των νόσων, αξιοποιώντας σύγχρονες τεχνικές Μοριακής Βιολογίας   

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
-

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει: Ο ρόλος της Μοριακής Γενετικής στην  Ιατρική. Δομή και λειτουργία χρωμοσωμάτων και γονιδίων Μενδελική Κληρονομικότητα. Πληθυσμιακή Γενετική και Πολυπαραγοντική κληρονομικότητα. Μοριακή Γενετική: Οργάνωση, ρύθμιση και χειρισμός γονιδίων. Bιοχημική και Μοριακή Γενετική των ασθενειών. Κυτταρογενετική. Ανατομία του ανθρώπινου γονιδιώματος: Γονιδιακή χαρτογράφηση, σύνδεση και κλωνοποίηση. Κλινική Γενετική. Γενεαλογικά δένδρα, Γενετική Συμβουλευτική

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

1. Αρχές Ιατρικής Γενετικής, Gelehrter, Collins, Ginsburg
2. iGenetics. Μία Μεντελική Προσέγγιση, Russel.

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις, εργαστηριακές ασκήσεις

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η εξέταση του μαθήματος γίνεται μέσω γραπτής εξέτασης τόσο στη θεωρία όσο και στο εργαστήριο και με πρακτική άσκηση του εργαστηρίου.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 3ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 6ο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 4 Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΩΝ Δρ. Ιωάννης Μανιός Επίκουρος Καθηγητής

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Το μάθημα αποσκοπεί στο να προσφέρει στους φοιτητές τα απαραίτητα εφόδια για το σχεδιασμό και εφαρμογή προγραμμάτων διατροφικής παρέμβασης σε παιδιά και ενήλικες, τόσο σε μεμονωμένα άτομα όσο και σε ομάδες ατόμων. Στοχεύει στην εκπαίδευση και εξοικείωση των φοιτητών με τα σημαντικότερα συμπεριφορικά/ γνωσιακά εργαλεία και με τη χρήση βιωματικών τεχνικών στην καλύτερη εμπέδωση και μετέπειτα χρήση τους.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
-

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει

• Σύγχρονα προβλήματα που σχετίζονται με θέματα διατροφής και σωματικής άσκησης και η ανάγκη παρεμβάσεων - Παράγοντες που επηρεάζουν την τροφική επιλογή και την σωματική άσκηση με ιδιαίτερη έμφαση στους κοινωνικούς και πολιτισμικούς παράγοντες.

• Μοντέλα Αλλαγής Συμπεριφορών Υγείας και εφαρμογή στις διατροφικές παρεμβάσεις:

-   Κοινωνική Γνωσιακή Θεωρία
-    Μοντέλο Πεποίθησης Υγείας
-    Θεωρία Σχεδιασμένης Συμπεριφοράς
-    Διαθεωρητικό Μοντέλο και τα Στάδια Αλλαγής Συμπεριφοράς
-    Συνέντευξη Κινητοποίησης
-    Πρότυπο Δράσης Σχεδιασμού, Εφαρμογής και Αποτίμησης (PRECEDE-PROCEED)
-    Χαρτογράφηση της Παρέμβασης

• Συνδυάζοντας θεωρία και πράξη (σχεδιασμός από την αρχή μέχρι το τέλος θεραπευτικής παρέμβασης)

• Σχέση διαιτολόγου με τον πελάτη - Προσόντα του διαιτολόγου που θα προωθήσουν την αλλαγή συμπεριφοράς του πελάτη του - Χειρισμός ενηλίκων με προβλήματα βάρους – διαβήτη - Εικόνα σώματος

• Προγράμματα παρεμβάσεων στο χώρο του σχολείου για την πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1.    Μανιός Γ (2007) Διατροφική Αγωγή: από τη θεωρία στην πράξη. Αθήνα: Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ.Πασχαλίδη
2.    Bauer K & Sokolik C (2001) Basic Nutrition Counseling Skill Development. US:Thomson Brooks/Cole

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ
Παραδόσεις, εργαστηριακό μάθημα με χρήση Η/Υ

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η εξέταση του μαθήματος θα γίνει με τελική προφορική εξέταση, εργασία κατ’ οίκον και προφορική παρουσίαση της εργασίας

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική (Αγγλική για φοιτητές Erasmus)

ΤΥΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ Υποχρεωτικό

ΕΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ 3ο

ΕΞΑΜΗΝΟ 6ο Εξάμηνο

ΑΡΙΘΜΟΣ ΠΙΣΤΩΤΙΚΩΝ ΜΟΝΑΔΩΝ (ECTS CREDITS) 4  Πιστωτικές Μονάδες

ΔΙΔΑΣΚΩΝ Δημοσθένης Παναγιωτάκος   Αναπληρωτής Καθηγητής

ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΙΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ (ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΜΑΘΗΣΙΑΚΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ)
Σκοπός του μαθήματος είναι η γνωριμία των φοιτητών με τις βασικές αρχές σχεδιασμού κλινικών και επιδημιολογικών μελετών, καθώς επίσης και με τις βασικές αρχές λήψης αποφάσεων. Ο γόνιμος συνδυασμός της θεωρίας και της πρακτικής άσκησης αποτελεί βασική επιδίωξη του μαθήματος.

ΠΡΟΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ
-

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Το περιεχόμενο του μαθήματος περιλαμβάνει:
Εισαγωγή στη Μεθοδολογία της Επιστημονικής Έρευνας στις Επιστήμες της Υγείας. Οι θεσμικές και δεοντολογικές διαστάσεις κατά την εκτέλεση μιας έρευνας. Αρχές ανάλυσης δεδομένων, μεταβλητές, σχεδιασμός και χρήση ερωτηματολογίων, υποθέσεις. Επιδημιολογική Έρευνα: μελέτες Επιπολασμού & αναδρομικές μελέτες. Δείκτες, ρυθμοί, αναλογίες, σχετικός κίνδυνος, σχετικός λόγος. Επιδημιολογική έρευνα: Προοπτικές μελέτες. Λογαριθμική παλινδρόμηση. Ανάλυση επιβίωσης. Κλινικές Δοκιμές; Σχεδιασμός & Ανάλυση. Διατροφικά ερωτηματολόγια. Διατροφικά πρότυπα και δείκτες. Έρευνες Επισκόπησης; Μετά-Ανάλυση. Βάσεις δεδομένων στο χώρο των επιστημών της Υγείας (PubMed, Scopus, SCI). Αξιολόγηση ερευνητικού έργου (συντελεστής απήχησης, αναφορές). Δημοσιεύσεις: Διαδικασία και Δεοντολογία για τον συγγραφέα, τους κριτές και τους αναγνώστες. Από την έρευνα στην κλινική πράξη.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
1.    Ιωαννίδης Ι., (2002). Αρχές Αποδεικτικής Ιατρικής, εκδόσεις Λίτσας.
2.    Παναγιωτάκος ΔΒ., (2006). Μεθοδολογία της έρευνας και της Ανάλυσης δεδομένων, για τις επιστήμες της υγείας, εκδόσεις Β. Κωστάκη

ΔΙΔΑΚΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΑΘΗΣΙΑΚΕΣ ΜΕΘΟΔΟΙ

ΜΕΘΟΔΟΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ / ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΗΣ
Η εξέταση του μαθήματος θα γίνει με τελική γραπτή εξέταση και αξιολόγηση των εργασιών.

ΓΛΩΣΣΑ ΔΙΔΑΣΚΑΛΙΑΣ
Ελληνική