Υπεύθυνοι Μαθήματος :Φωτεινή Σκοπούλη, Καθηγήτρια-Μερόπη Κοντογιάννη, Λέκτορας

Σκοπός:

Κατανόηση παθοφυσιολογικών μηχανισμών νοσολογικών οντοτήτων, που απαιτούν διατροφικές παρεμβάσεις ως τμήμα της θεραπευτικής τους αντιμετώπισης ή της πρόληψης εμφάνισης τους και αιτιολογημένων διατροφικών παρεμβάσεων. 

Μαθησιακά αποτελέσματα:

Οι φοιτητές αναμένεται να:

εκτεθούν σε χρόνια νοσήματα όπως τα καρδιαγγειακά, η παχυσαρκία, ο σακχαρώδης διαβήτης και η χρόνια νεφρική νόσος, αλλά και σε άλλες ασθένειες όπως το σύνδρομο ανοσολογικής ανεπάρκειας, η καρκινική καχεξία, γαστρεντερολογικά νοσήματα και καταστάσεις υπερμεταβολισμού, στις οποίες οι διατροφικές ανάγκες του ατόμου αποκλίνουν σημαντικά από αυτές του υγιή ενήλικα.

παρακολουθήσουν την παρουσίαση κλινικών περιστατικών και τη διαιτητική διαχείριση αυτών

να ανασκοπήσουν τη βιβλιογραφία σχετικά με τη σύγχρονη ερευνητική δραστηριότητα σε θέματα διατροφής πάντα σε σχέση με τα παραπάνω νοσήματα ενηλίκων.

Περιγραφή:

Ανεπιθύμητες αντιδράσεις στην πρόσληψη τροφής

Δυσθρεψία σχετιζόμενη με τη νόσο

Καρκίνος (καρκινική καχεξία, διαχείριση ανεπιθύμητων ενεργειών θεραπείας)

Σύνδρομο επίκτητης ανοσολογικής ανεπάρκειας

Παχυσαρκία

Αθηρωματική νόσος

Σακχαρώδης διαβήτης και Μεταβολικό σύνδρομο

Χρόνια Νεφρική Νόσος

Καταστάσεις υπερμεταβολισμού- διατροφική υποστήριξη βαρέως πάσχοντα ασθενούς

Φλεγμονώδη νοσήματα του εντέρου

Διδακτική μεθοδολογία:

Εργασία:

Κάθε φοιτητής αναλαμβάνει να παρουσιάσει, στο σύνολο των φοιτητών και των υπευθύνων του μαθήματος, κάποια πρόσφατα δημοσιευμένη ερευνητική εργασία από το πεδίο των αντικειμένων που θα διδαχθεί, που θα ανατεθεί από τους διδάσκοντες. Με βάση το αντικείμενο της εργασίας θα κληθεί να κάνει και μία σύντομη ανασκόπηση επί του αντίστοιχου θέματος και να αναπτύξει τα βασικά σημεία της μεθοδολογίας και των αποτελεσμάτων.

Γλώσσα διδασκαλίας:

Ελληνική

Προαπαιτούμενες γνώσεις:

Βασικές γνώσεις παθολογικής φυσιολογίας, διατροφικής αξιολόγησης και κλινικής διατροφής

Αξιολόγηση:

Εξετάσεις:                     Γραπτή εξέταση: 50%

Εργασία-Παρουσίαση: 40%

Συμμετοχή στην τάξη: 10%

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

1. Thomas Β, Bishop J. Manual of Dietetic Practice. Wiley, 4th Edition, 2007.
2. Shils ME, Shike M, Ross CA, Caballero B, Cousins RJ. Modern Nutrition in Health and Disease. Lippincott, Wiliams and Wilkins, 10th Edition, 2005.
3. Stratton RJ, Green CJ, Elia M. Disease-Related Malnutrition: An evidence-based approach to treatment. CABI Publishing, Wallingford, United Kingdom, 2003.
4. DeLegee MH. Nutrition and Gastrointestinal disease. Humana Press, New Jersey, 2008.

                                                      ΚΟΡΥΦΗ ΣΕΛΙΔΑΣ

Υπεύθυνη Μαθήματος :Μαρία Γιαννακούλια, Επίκουρος Καθηγήτρια

Σκοπός:

Το μάθημα αποσκοπεί στην αναγνώριση των παραγόντων που σχετίζονται με τη βελτίωση της διατροφικής κατάστασης των νεαρών ασθενών καθώς και στην ανάπτυξη δεξιοτήτων για τη διατροφική αντιμετώπιση παιδιών και εφήβων με υποσιτισμό, παχυσαρκία, νοσήματα των νεφρών, ινσουλινοαντίσταση και μεταβολικό σύνδρομο, σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι, μεταβολικά νοσήματα, νοσήματα του ανοσοποιητικού συστήματος, κ. ά.

Μαθησιακά αποτελέσματα:

Οι φοιτητές αναμένεται να

·         είναι σε θέση να αναγνωρίζουν τους σημαντικότερους παράγοντες που επηρεάζουν τη διατροφική κατάσταση νεαρών ασθενών.

·         μπορούν να σχεδιάσουν διατροφικές παρεμβάσεις για παιδιά και εφήβους με υποσιτισμό, παχυσαρκία, νοσήματα των νεφρών, ινσουλινοαντίσταση και μεταβολικό σύνδρομο, σακχαρώδη διαβήτη τύπου Ι, μεταβολικά νοσήματα, νοσήματα του ανοσοποιητικού συστήματος, κ. ά.

Περιγραφή:

·         Εισαγωγή στη διατροφή βρεφών, παιδιών και εφήβων: Αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης, διατροφικές απαιτήσεις.

·         Αλληλεπιδράσεις γονιδίων και θρεπτικών συστατικών στα παιδιά.

·         Προβλήματα θρέψης νεογνών: Υποστήριξη της ανάπτυξης και διατροφικές παρεμβάσεις για την μείωση των επιπλοκών. Εντερική μικροχλωρίδα νεογνών: ο ρόλος των προβιοτικών.

·         Παχυσαρκία: Προδιαθεσικοί παράγοντες και αλληλεπιδράσεις αυτών, διατροφικές και άλλες θεραπευτικές παρεμβάσεις σε υπέρβαρα και παχύσαρκα παιδιά.

·         Ινσουλινοαντίσταση, μεταβολικό σύνδρομο και διαβήτης τύπου ΙΙ: αιτιοπαθογένεια και θεραπευτική παρέμβαση σε παιδιά και εφήβους.

·         Διαχείριση διαβήτη τύπου Ι σε παιδιά και εφήβους.

·         Διαταραχές λήψης τροφής σε παιδιά και εφήβους: Υποστήριξη της ανάπτυξης και θεραπευτική παρέμβαση.

·         Προβλήματα ανοσοποιητικού συστήματος σε παιδιά και εφήβους: Τροφικές αλλεργίες και θεραπευτικές παρεμβάσεις. HIV λοίμωξη σε παιδιά και υποστήριξη της θρέψης και ανάπτυξης.

·         Προβλήματα του γαστρεντερικού συστήματος στα παιδιά: υποστήριξη της θρέψης.

·         Κυστική ίνωση: περιγραφή της νόσου, αξιολόγηση της ανάπτυξης και διατροφική υποστήριξη.

·         Μεταβολικές διαταραχές: περιγραφή των διαταραχών, με έμφαση στις συχνότερα εμφανιζόμενες, και υποστήριξη της θρέψης.

·         Διατροφικές θεραπευτικές παρεμβάσεις σε παιδιά με υπερλιπιδαιμίες και καρδιοαγγειακά νοσήματα.

·         Προβλήματα θρέψης και ανάπτυξης παιδιών με νεφρική ανεπάρκεια  και διατροφική υποστήριξη.

·         Προβλήματα νοητικής ανάπτυξης και αναπτυξιακές διαταραχές: ο ρόλος της διατροφής στη θεραπευτική παρέμβαση.

Διδακτική μεθοδολογία:

Γλώσσα διδασκαλίας:

Ελληνική

Προαπαιτούμενες γνώσεις:

Γενικές γνώσεις των αρχών της διατροφής, διατροφικής αξιολόγησης και επιδημιολογίας

Αξιολόγηση :

Παρουσίαση επιλεγμένων θεμάτων: 40%

Γραπτή εξέταση: 60%

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

1.    Walker WA, Watkins JB, Duggan C. Nutrition in Pediatrics: Basic Science and Clinical Applications, 3^rd edition. Hamilton, BC Decker, 2003

2.    Lifschitz CH. Pediatric Gastroenterology and Nutrition in Clinical Practice. Informa HealthCare 2002.

3.    Shaw V, Lawson M. Clinical pediatric dietetics. Oxford, Blackwell 2001.

4.    Suskind R, Lewinter-Suskind L. Textbook of pediatric nutrition. New York, Raven Press 1993.

Lifshitz L. Childhood nutrition. Boca Raton, CRC Press 1995.

                                                 ΚΟΡΥΦΗ ΣΕΛΙΔΑΣ

*ΔΜ: Αριθμός Διδακτικών Μονάδων, ^#ECTS: Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων

Ώρες διδασκαλίας: 3

Διδακτικές Μονάδες: 4,

Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων (ECTS): 8

Τύπος Μαθήματος: Επιλογής

Υπεύθυνος Μαθήματος: Γεώργιος Δεδούσης, Αναπληρωτής Καθηγητής

Σκοπός:

Να μελετήσει τη γενετική ποικιλομορφία του γενετικού υλικού, τη γονιδιακή έκφραση μετά από επίδραση διατροφικών συστατικών. Οι αλληλεπιδράσεις αυτές μπορούν να αναλυθούν σε in-vitro πειράματα τόσο σε φυσιολογικά κύτταρα όσο και σε μεταλλαγμένα, αλλά και in-vivo κατόπιν διαιτολογικών παρεμβάσεων σε υγιείς εθελοντές ή και σε ασθενείς. Επιπλέον μελετάται το γενετικό υπόβαθρο υγιών εθελοντών αλλά και ασθενών με διαφορετικές παθήσεις (καρδιοαγγειακών, παχύσαρκων, οστεοπόρωσης, νεοπλασιών) και συσχετίζεται με κλινικές παραμέτρους που εξαρτώνται και από τη διατροφή (χοληστερίνη, δείκτης μάζας σώματος, οστική πυκνότητα κλπ).

Μαθησιακά αποτελέσματα:

Οι φοιτητές αναμένεται να:

·         κατανοήσουν τη γενετική ποικιλομορφία του γενετικού υλικού,

·         ενημερωθούν για τις αλληλεπιδράσεις των περιβαλλοντικών παραγόντων με τη γενετική σύσταση και πως αυτές επηρεάζουν τον φαινότυπο

·         κατανοήσουν την γενετική αιτιολογία και τις αλληλεπιδράσεις με τη διατροφή των πολυπαραγοντικών νοσημάτων (παχυσαρκία, καρδιαγγειακά, οστεοπόρωση)

·         ενημερωθούν για τις ιδιαιτερότητες του Παγκόσμιου αλλά και του Μεσογειακού χώρου ως προς τις διαφορές της γενετικής ποικιλομορφίας, των διατροφικών συνηθειών, αλλά και των αλληλεπιδράσεων αυτών.

Περιγραφή:

·         Δομή και οργάνωση γονιδίων. Ανασκόπηση των πρόσφατων δεδομένων

·         Η έννοια της αλληλεπίδρασης (συνεργίας) βιολογικών χαρακτηριστικών σε συγκεκριμένη έκβαση/νόσο.

·         Δειγματοληπτικό σχέδιο στη γενετική επιδημιολογία-κλινική έρευνα (bottom-up, top-down analysis). Μέγεθος δείγματος για ασφαλή αποτελέσματα.

·         Αλληλεπιδράσεις γονιδίων και διατροφής στην παχυσαρκία. 

·         Αλληλεπιδράσεις γονιδίων και διατροφής στον διαβήτη. Ο ρόλος του γενετικού τόπου PPARγ.

·         Ο ρόλος της γενετικής ποικιλομορφίας στις μεταβολές λιπιδίων πριν και μετά από διατροφική παρέμβαση.

·         Πολυμορφισμοί στο σύμπλοκο των απολιποπρωτεινών (ApoA5/ApoCIII/ApoAIV) και μεταβολές του δείκτη μάζα σώματος σε σχέση με τη διατροφική πρόσληψη λίπους

·         Καρδιαγγειακή γενετική. Η υιοθέτηση της μεσογειακής διατροφής και ο ρόλος των γονιδίων στη σχέση της Μεσογειακής διατροφής με χρόνιες παθήσεις.

·         Αλληλεπιδράσεις γονιδίων και διατροφής στα μεταβολικά νοσήματα.

·         Πολυμορφισμοί στο γονίδιο της αναγωγάσης του τετραυδροφολικού, επίπεδα ομοκυστείνης και διατροφικές απαιτήσεις φυλικού

·         Γονίδια φλεγμονής και αντιοξειδωτικοί παράγοντες στη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου. Διατροφικές απαιτήσεις

·         Ανοσοδιατροφή και γενετικοί παράγοντες.

·         Αλληλεπιδράσεις γονιδίων και διατροφής στις γαστρεντερολογικές νεοπλασίες

·         Πρόσληψη ασβεστίου και βιταμίνης D και οστεοπόρωση. Ο ρόλος της γενετικής προδιάθεσης.

Διδακτική μεθοδολογία:

Γλώσσα διδασκαλίας:

Ελληνική

Προαπαιτούμενες γνώσεις:

Γενικές γνώσεις των αρχών Μοριακής Βιολογίας και Γενετικής του Ανθρώπου διατροφής, και επιδημιολογίας

Αξιολόγηση:

Εξετάσεις:                                                         Γραπτή εξέταση: 50%

Εργασία-Δοκίμιο: 50%   

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

1.    Nutrient-gene interactions in health and disease. Moustaid-Moussa, Naima, Berdanier , Carolyn D. Boca Raton, FL : CRC Press c2001

2.    Welcome to the genome : a users guide to the genetic past, present, and future. DeSalle , Rob, Yudell , Michael, American Museum of Natural History Hoboken, NJ : Wiley-Liss c2005

Handbook of statistical genetics. Balding , D. J., Bishop , Martin J., Cannings , Christopher 1942 Chichester, UK ; Hoboken, NJ : J. Wiley & Sons c2003

                                                  ΚΟΡΥΦΗ ΣΕΛΙΔΑΣ

Ώρες διδασκαλίας: 3

Διδακτικές Μονάδες: 4

Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων (ECTS):8

Τύπος Μαθήματος: Επιλογής

Υπεύθυνοι Μαθήματος: Λάμπρος Συντώσης, Καθηγητής - Μαρία Γιαννακούλια, Επίκουρη Καθηγήτρια

Σκοπός:

Το μάθημα αποσκοπεί στην κατανόηση των παραγόντων που επηρεάζουν το ισοζύγιο ενέργειας, τόσο την ενεργειακή πρόσληψη όσο και την ενεργειακή δαπάνη, καθώς και των στρατηγικών για τη ρύθμιση του σωματικού βάρους.

Μαθησιακά αποτελέσματα:

Οι φοιτητές αναμένεται να:

·         αναγνωρίσουν παραμέτρους της διαιτητικής πρόσληψης και της σωματικής δραστηριότητας που προδιαθέτουν στην αύξηση του σωματικού βάρους και στη διατήρησή του.

·         ενημερωθούν για τις διάφορες στρατηγικές αντιμετώπισης της παχυσαρκίας

·         είναι σε θέση να εφαρμόσουν κατάλληλες θεραπευτικές προσεγγίσεις για τη ρύθμιση του σωματικού βάρους.

Περιγραφή:

·         Αιτιολογία της παχυσαρκίας. Η αλληλεπίδραση ποικίλων παραγόντων στην εμφάνιση του υπερβάλλοντος σωματικού βάρους. Νεότερες προσεγγίσεις: ο ρόλος του στρες, ορμονική ρύθμιση του σωματικού βάρους

·         Αξιολόγηση ισοζυγίου ενέργειας (μεθοδολογία αξιολόγησης ενεργειακής πρόσληψης και ενεργειακής δαπάνης).

·         Διαιτητική πρόσληψη (διαιτητικές συνήθειες και συμπεριφορές) και αύξηση του σωματικού βάρους.

·         Επίδραση της άσκησης στο ισοζύγιο ενέργειας.

·         Η τροποποίηση της συμπεριφοράς στη διαχείριση του σωματικού βάρους.

·         Φαρμακολογικές και χειρουργικές παρεμβάσεις στη διαχείριση του σωματικού βάρους.

·         Διατήρηση της απώλειας βάρους και πρόληψη της υποτροπής.

Διδακτική μεθοδολογία:

Γλώσσα διδασκαλίας:

Ελληνική

Προαπαιτούμενες γνώσεις:

Γενικές γνώσεις των αρχών της διατροφής, διατροφικής αξιολόγησης και επιδημιολογίας

Αξιολόγηση:

Παρουσίαση επιλεγμένων θεμάτων: 40%

Γραπτή εξέταση: 60%

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

• Williams G, Fruhbeck G (Eds), Obesity: science to practice, Wiley, 2009.
• Kopelman PG, Caterson ID, Dietz WH (Eds), Clinical Obesity: in Adults and Children, 2nd Edition, Wiley-Blackwell, 2005.
• Wadden TA, Stunkard AJ, Handbook of Obesity Treatment, Guildford Press 2001.

Bray GA, Bouchard C, Handbook of Obesity: Clinical Applications, Third Edition, Informa HealthPress, 2008.

                                                     ΚΟΡΥΦΗ ΣΕΛΙΔΑΣ

Ώρες διδασκαλίας: 3

Διδακτικές Μονάδες: 4

Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων (ECTS): 8

Τύπος Μαθήματος: Επιλογής

Υπεύθυνοι Μαθήματος: Αικατερίνη Μαριδάκη-Κασσωτάκη, Καθηγήτρια

Σκοπός:

Το μάθημα αποσκοπεί στο να παρουσιάσει τις κυριότερες θεωρίες Συμβουλευτικής Ψυχολογίας και να βοηθήσει τους φοιτητές να εξοικειωθούν με τις αντίστοιχες συμβουλευτικές τεχνικές. Πιο συγκεκριμένα, εξετάζονται οι ακόλουθες θεωρίες: Ψυχαναλυτική θεωρία (Freud), Νεο-Ψυχαναλυτικές θεωρίες (Erikson), Λογικο-θυμική θεωρία (Ellis), Συνδιαλεκτική θεωρία (Berne), Προσωποκεντρική θεωρία (Rogers). Παρουσιάζεται επίσης και η θεωρία για τη συναισθηματική νοημοσύνη καθώς και οι πρακτικές της εφαρμογές στο χώρο της υγείας. Ιδιαίτερη έμφαση δίδεται στην εξοικείωση των φοιτητών με τις μεθόδους και τεχνικές που πρέπει να χρησιμοποιούν, στο πλαίσιο καθεμίας από τις παραπάνω θεωρίες, προκειμένου να βελτιώσουν τις επικοινωνιακές τους δεξιότητες.

Μαθησιακά αποτελέσματα:

Οι φοιτητές αναμένεται να:

·         κατανοήσουν βασικές έννοιες των κυριότερων θεωριών Συμβουλευτικής Ψυχολογίας

·         εξοικειωθούν και να εφαρμόζουν τις τεχνικές των κυριότερων θεωριών Συμβουλευτικής Ψυχολογίας

·         καταστούν ικανοί να διαχειρίζονται τα συναισθήματά τους

·         αναπτύξουν τη δική τους προσωπική προσέγγιση στη διατροφική συμβουλευτική.

Περιγραφή:

·         Συναισθηματική νοημοσύνη: Εννοιολογικές διασαφήσεις, μοντέλα, αξιολόγηση, πρακτικές εφαρμογές.

·         Η λογικο-θυμική προσέγγιση του Ellis: Φιλοσοφία, θεωρία προσωπικότητας, Θεωρία ψυχοθεραπείας, συμβουλευτική διαδικασία, τεχνικές.

·         H ψυχαναλυτική θεωρία του Freud: Φιλοσοφία, θεωρία προσωπικότητας, Θεωρία ψυχοθεραπείας, συμβουλευτική διαδικασία, τεχνικές.

·         Η ψυχολογία του Εγώ του Erickson : Φιλοσοφία, θεωρία προσωπικότητας, Θεωρία ψυχοθεραπείας, συμβουλευτική διαδικασία, τεχνικές.

·         H προσωπο-κεντρική θεωρία του Rogers: Φιλοσοφία, θεωρία προσωπικότητας, Θεωρία ψυχοθεραπείας, συμβουλευτική διαδικασία, τεχνικές.

·         Η Συνδιαλεκτική ανάλυση του Βerne: Φιλοσοφία, θεωρία προσωπικότητας, Θεωρία ψυχοθεραπείας, συμβουλευτική διαδικασία, τεχνικές.

·         Στάδια της συμβουλευτικής διαδικασίας. Η συμβουλευτική σχέση.

Διδακτική μεθοδολογία:

Οι βιωματικές ασκήσεις αποσκοπούν στην ευαισθητοποίηση των φοιτητών σε θέματα επικοινωνίας και προσωπικής ανάπτυξης, όπως αναγνώριση και έκφραση προσωπικών συναισθημάτων, χρήση της ενσυναίσθησης ως μέσου επικοινωνίας, διαχείριση του άγχους, διαχείριση δυσκολιών και προβλημάτων στον εργασιακό χώρο. Αποσκοπούν επίσης  στην  κατανόηση και εφαρμογή των τεχνικών συμβουλευτικής που αναπτύσσονται στο πλαίσιο καθεμιάς από τις θεωρίες συμβουλευτικής που έχουν διδαχθεί.  

Γλώσσα διδασκαλίας:

Ελληνική

Προαπαιτούμενες γνώσεις:

Βασικές γνώσεις Ψυχολογίας της Συμπεριφοράς

Αξιολόγηση:

Γραπτή εξέταση: 60%

Εργασία-Δοκίμιο: 30%

Συμμετοχή στη τάξη: 10%

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

1.    Corey, G. (2005). Θεωρία και πρακτική της Συμβουλευτικής και της Ψυχοθεραπείας (μεταφρ.: Μπαρπάτση, Μ., Επιμ.: Κοτρώτσιου, Ε.). Αθήνα: Έλλην.

2.    Μαλικιώση-Λοίζου, Μ. (1999). Συμβουλευτική Ψυχολογία, Ελληνικά Γράμματα.

Mc Leod J. (2005), Εισαγωγή στη Συμβουλευτική (μετάφρ.: Δ. Καραθάνου & Αθ. Μαρκαντώνη).  Αθήνα: Μεταίχμιο.

                                                 ΚΟΡΥΦΗ ΣΕΛΙΔΑΣ

Ώρες διδασκαλίας: 3

Διδακτικές Μονάδες: 4

Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων (ECTS): 8

Τύπος Μαθήματος: Επιλογής

Υπεύθυνος Μαθήματος: Σταύρος Κάβουρας, Επίκουρος Καθηγητής

Σκοπός:

Να παρουσιάσει οι αρχές αξιολόγησης της φυσικής κατάστασης των αθλητών αλλά και του γενικού πληθυσμού. Σκοπός είναι η κατανόηση των διαφόρων πρωτοκόλλων και η αξιολόγηση των αποτελεσμάτων μιας εργομέτρησης.

Μαθησιακά αποτελέσματα:

Οι φοιτητές αναμένεται να:

·         κατανοήσουν τις αρχές της των εργομετρήσεων

·         ενημερωθούν για το ρόλο των μετρήσεων στην αξιολόγηση της φυσικής κατάστασης και της παρακολούθησης των προπονητικών προσαρμογών

·         κατανοήσουν τη μεθοδολογία των διαφόρων πρωτοκόλλων αξιολόγησης ώστε να μπορούν να σχεδιάσουν και να αξιολογήσουν έναν εργομετρικό έλεγχο.

Περιγραφή:

·         Εισαγωγή στην εργομετρία

·         Καρδιοαναπνευστική Αντοχή

·         Δοκιμασία Astrand

·         Ικανότητα αερόβιου έργου 170

·         Πρωτόκολλο Bruce και Naughton

·         Υπομέγιστη εργοσπειρομετρία για πρόβλεψη της μέγιστης πρόσληψης Οξυγόνου

·         Μέγιστη Πρόσληψη οξυγόνου (πρωτόκολλο Bruce)

·         Αναερόβιο - Γαλακτικό κατώφλι

·         Δρομική Οικονομία

·         Αναερόβια Ικανότητα

·         Wingate test

·         Treadmill Anaerobic Test

·         Μέγιστη Έλλειμμα Οξυγόνου (Maximal O2 Deficit Test)

·         Φορητή εργοσπειρομετρία

·         Σχεδιασμός και Αξιολόγηση ενός εργομετρικού ελέγχου

Διδακτική μεθοδολογία:

Γλώσσα διδασκαλίας:

Ελληνική

Προαπαιτούμενες γνώσεις:

Γνώσης φυσιολογίας του ανθρώπου και βασικές αρχές εργοφυσιολογίας

Αξιολόγηση:

Γραπτή εξέταση: 90%

Εργαστηριακές Ασκήσεις: 10%                     

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

ACSM's Resource Manual for Guidelines for Exercise Testing and Prescription, 2009

                                               ΚΟΡΥΦΗ ΣΕΛΙΔΑΣ

Ώρες διδασκαλίας: 3

Διδακτικές Μονάδες: 4

Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων (ECTS): 8

Τύπος Μαθήματος: Επιλογής

Υπεύθυνος Μαθήματος: Ιωάννης Μανιός, Επίκουρος Καθηγητής

Σκοπός:

Το μάθημα αποσκοπεί να προσφέρει στους φοιτητές τα απαραίτητα εφόδια για το σχεδιασμό και εφαρμογή προγραμμάτων διατροφικής παρέμβασης σε παιδιά και ενήλικες, τόσο σε μεμονωμένα άτομα όσο και σε ομάδες ατόμων. Στοχεύει στην εκπαίδευση και εξοικείωση των φοιτητών με τα σημαντικότερα συμπεριφορικά/ γνωσιακά εργαλεία και με τη χρήση βιωματικών τεχνικών στην καλύτερη εμπέδωση και μετέπειτα χρήση τους.

Μαθησιακά αποτελέσματα:

Οι φοιτητές αναμένεται να:

• εκπαιδευθούν στα σημαντικότερα μοντέλα αλλαγής συμπεριφορών υγείας (Κοινωνική Γνωσιακή Θεωρία, Μοντέλο Πεποίθησης Υγείας, Θεωρία Σχεδιασμένης Συμπεριφοράς, Διαθεωρητικό Μοντέλο και Στάδια Αλλαγής Συμπεριφοράς) και στην εφαρμογή τους στις διατροφικές παρεμβάσεις.
• κατανοήσουν ποια συμπεριφορικά μοντέλα είναι κατάλληλα για κάθε παρέμβαση δουλεύοντας είτε με μεμονωμένα άτομα είτε με ομάδες ατόμων και να εκπαιδευθούν πάνω στη χρήση των προτεινόμενων μεθόδων και στρατηγικών.
• εκπαιδευθούν πάνω στη χρήση τεχνικών της Γνωσιακής Συμπεριφορικής Θεραπείας και της Συνέντευξης Κινητοποίησης για το χειρισμό ενήλικων με προβλήματα παχυσαρκίας ή διαβήτη.
• ενημερωθούν πάνω στις αρχές της στοχευμένης παρέμβασης για την παιδική παχυσαρκία μέσα από τη συνεργασία επιστημόνων διαφόρων ειδικοτήτων.
• κατανοήσουν τον τρόπο ανίχνευσης και χειρισμού ατόμων με διαταραχές πρόσληψης τροφής είτε στην εφηβική είτε στην ενήλικο ζωή.

Περιγραφή:

• Σύγχρονα προβλήματα που σχετίζονται με θέματα διατροφής και σωματικής άσκησης και η ανάγκη παρεμβάσεων - Παράγοντες που επηρεάζουν την τροφική επιλογή και την σωματική άσκηση με ιδιαίτερη έμφαση στους κοινωνικούς και πολιτισμικούς παράγοντες.
• Μοντέλα Αλλαγής Συμπεριφορών Υγείας και εφαρμογή στις διατροφικές παρεμβάσεις (1): Η Κοινωνική Γνωσιακή Θεωρία, το Μοντέλο Πεποίθησης Υγείας και η Θεωρία Σχεδιασμένης Συμπεριφοράς
• Μοντέλα Αλλαγής Συμπεριφορών Υγείας και εφαρμογή στις διατροφικές παρεμβάσεις (2): το Διαθεωρητικό Μοντέλο και τα Στάδια Αλλαγής Συμπεριφοράς
• Εφαρμογές της Συνέντευξη Κινητοποίησης σε διατροφικές παρεμβάσεις.  
• Εφαρμογές της Γνωσιακή συμπεριφορική θεραπείας σε διατροφικές παρεμβάσεις. 
• Συνδυάζοντας θεωρία και πράξη (σχεδιασμός από την αρχή μέχρι το τέλος θεραπευτικής παρέμβασης)- Σχέση διαιτολόγου με τον πελάτη - Προσόντα του διαιτολόγου που θα προωθήσουν την αλλαγή συμπεριφοράς του πελάτη του
• Χειρισμός ενηλίκων με προβλήματα βάρους - διαβήτη - Εικόνα σώματος
• Χειρισμός ενηλίκων με διαταραχές πρόσληψης τροφής
• Αρχές γνωσιακής θεραπείας στην παιδική παχυσαρκία
• Συνδυασμένη παρέμβαση διαιτολόγου και ψυχολόγου με στόχο την οικογένεια
• Ανίχνευση και αξιολόγηση διαταραχών διατροφής στην εφηβεία
• Προγράμματα παρεμβάσεων στο χώρο του σχολείου για την πρόληψη της παιδικής παχυσαρκίας

Διδακτική μεθοδολογία:

Γλώσσα διδασκαλίας:

Ελληνική

Προαπαιτούμενες γνώσεις:

Γενικές γνώσεις των αρχών της διατροφής, διατροφικής αξιολόγησης και συμβουλευτικής

Αξιολόγηση::

Εξετάσεις:                                                         Γραπτή εξέταση: 80%

Συμμετοχή στη τάξη: 20%

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

Μανιός Ι. (2006) Διατροφική Αγωγή: από τη θεωρία στην πράξη. Αθήνα: Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης

Ώρες διδασκαλίας: 3

Διδακτικές Μονάδες: 4

Αριθμός Πιστωτικών Μονάδων (ECTS): 8

Τύπος Μαθήματος: Επιλογής

Υπεύθυνος Μαθήματος: Λάμπρος Συντώσης, Καθηγητής

Σκοπός:

Το μάθημα αποσκοπεί να εξετάσει τις επιδράσεις της άσκησης (της σωματικής δραστηριότητας γενικότερα) στην υγεία του ανθρώπου.  Στοχεύει, αφενός, στο να προωθήσει την κατανόηση της παθοφυσιολογίας μίας σειράς χρόνιων νοσημάτων και, αφετέρου, στην ανάδειξη του ρόλου της άσκησης τόσο στην πρόληψη όσο και τη θεραπεία της εκάστοτε νόσου.  Έμφαση, επίσης, δίνεται και στους μηχανισμούς μέσω των οποίων η άσκηση επιδρά στις διάφορες εκφάνσεις της νόσου, όπου αυτό είναι δυνατόν.

Μαθησιακά αποτελέσματα:

Οι φοιτητές αναμένεται να:

●        αναγνωρίσουν αν και με ποιο τρόπο η έλλειψη σωματικής δραστηριότητας εμπλέκεται στην αιτιολογία της εκάστοτε νόσου,

●        κατανοήσουν τις επιδράσεις της άσκησης στην πρόληψη και τη θεραπεία της εκάστοτε νόσου,

●        κατανοήσουν τους μηχανισμούς μέσω των οποίων η άσκηση επηρεάζει τα διάφορα φυσιολογικά συστήματα του οργανισμού που σχετίζονται με την εκάστοτε νόσο.

Περιγραφή:

·         Άσκηση και δυσλιπιδαιμία.

·         Άσκηση και παχυσαρκία.

·         Άσκηση και καρδιαγγειακά νοσήματα.

·         Άσκηση και stress.

·         Άσκηση και οστεοπόρωση.

·         Άσκηση και υπέρταση.

·         Άσκηση και ενδοθηλιακή δυσλειτουργία.

·         Άσκηση και σακχαρώδης διαβήτης.

·         Άσκηση στην τρίτη ηλικία.

·         Άσκηση και αποκατάσταση ασθενών με χρόνιες παθήσεις.

Διδακτική μεθοδολογία:

Γλώσσα διδασκαλίας:

Ελληνική

Προαπαιτούμενες γνώσεις:

Γενικές γνώσεις των αρχών της φυσιολογίας, της διατροφής και της άσκησης.

Αξιολόγηση:

Εξετάσεις:                                                         Γραπτή εξέταση: 50%

Εργασία-Δοκίμιο: 25%

Παρουσίαση εργασίας: 25%

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

1.    American College of Sports Medicine. ACSM's Exercise Management for Persons with Chronic Diseases and Disabilities. Δεύτερη έκδοση. Totowa, NJ: Human Kinetics, 2003. (Μεταφρασμένο στα ελληνικά:  Μπαλτόπουλος Π. ACSM's Άσκηση Χρόνιες Παθήσεις και Αναπηρίες. Αθήνα: Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης, 2005).

Τοκμακίδης ΠΚ. Άσκηση και Χρόνιες Παθήσεις. Αθήνα: Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης, 2003.

Υπεύθυνος Μαθήματος:Μέλος Δ.Ε.Π. του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής

Σκοπός:

Το μάθημα αποσκοπεί να εξετάσει επίκαιρα επιστημονικά θέματα στο πλαίσιο της διατροφής.

Μαθησιακά αποτελέσματα:

Οι φοιτητές αναμένεται να:

• να ενημερωθούν και να κατανοήσουν επίκαιρα θέματα στο πλαίσιο της Διατροφής

Περιγραφή:

• Η περιγραφή του Μαθήματος θα ανακοινώνεται σε κάθε κύκλο σπουδών ανάλογα με τα εκάστοτε επίκαιρα θέματα στο χώρο της Διατροφής

Διδακτική μεθοδολογία:

Γλώσσα διδασκαλίας:

Ελληνική

Προαπαιτούμενες γνώσεις:

Γενικές γνώσεις των αρχών της διατροφής

Αξιολόγηση:

Θα ανακοινώνεται από τον εκάστοτε διδάσκοντα.

Προτεινόμενη βιβλιογραφία:

Θα προτείνεται σε κάθε κύκλο σπουδών.